意外と重要!繁盛店の”値段設定”と”メニューの作り方”

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どうも
再び物件探しに苦悩する
仁藤です。笑

 

吉祥寺店に続き、
ポンポーンと出店してやろう
と目論んでいたんですが、

 

またもや良い物件がない!

 

しかも、
今回は”思わせぶり”が
半端ないんですよ。笑

 

良さそう!と思って見に行ったら、
隣に「大人のおもちゃ屋」があったり、
「風俗店」があったり・・・

 

ココに決めた!と思っても、
2階が美容室だからと断られたり、
急に他店で決まったと告げられたり・・・

 

もうヤダ。泣

 

と、言ってても仕方ないので
根気強く探したいと思います。笑

 

では今日の本題です。

 

突然、LINE@からこんな相談が・・・

 

「”メニュー設定と値段設定のコツ”
があれば教えていただきたいです!」

 

とのこと。

 

※LINE@なんでも仁藤相談局の登録はこちら
(もしくは「@yohenito」でID検索してください。)

 

これから独立開業しよう
お店をリニューアルさせよう
という方々から

 

意外とこういった相談を
受けることが多いんですね。

 

あなたも悩まれてませんか?

 

確かに

・不景気が続く日本経済
・飽和する日本市場

といった事から、

 

“メニューと値段”を

・どう対応するか?
・どう差別化するか?

と頭を悩ませることは大事なことです。

 

むしろ

安定・現状維持は、停滞

だと思っています。

 

ITの発達により
スピーディーに変化する時代に、
自分だけ留まっていたら
取り残されてしまうから。

 

そうですよね?

 

ですから、

止まらず、常に進化し続けること

が必須。

 

そういう意味でも、
細かい事かもしれませんが、

 

“メニュー設定と値段設定”
に頭を悩ませること

 

“メニューと値段”
を進化させること

 

は、重要なことです。

 

僕も、最近OPENした吉祥寺店の
メニューと値段を“今までと変える”
ことにしました。

 

高円寺店や中野店は
同じメニューと値段で
繁盛しているのにも関わらず

 

“あえて変える”ことにしたんです。

 

その理由と、
メニュー設定と値段設定のコツについて
今回のpodcastで解説しました。

 

下記から聴いてみてくださいね。

 

売上を爆発的に上げる値段の設定方法とメニューの作り方とは?

 

iPhoneユーザーじゃない方は、
こちらからYouTubeチャンネルで聴いてください。

 

今後の日本経済を見据えて
早め早めに対応しておくこと。

 

そして、飽和市場において
競合店との違いを積み重ねること。

 

この2つの意識を持ちながら
現状に甘んじず、
チューニングし続けること。

 

これが

・繁盛店経営者の思考と行動

だと思っています。

 

今回は、
『メニュー設定と値段設定』
という細かい部分ではありますが、

 

「神は細部に宿る」
という超有名な言葉があるように、

 

細部にまで拘ることが
繁盛に繋がると思っています。

 

ぜひアナタも今回の音声を聴いて
『メニュー設定と値段設定』
を再構築してみては・・・?

 

それではpodcastでお会いしましょう。

 

iPhoneユーザーじゃない方は、
YouTubeで聴いてください。

 

でわ。

 

仁藤

相談

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ABOUTこの記事をかいた人

【仁藤洋平プロフィール】 1983年11月1日生まれ 埼玉県川口市出身 都内4店舗の代表。繁盛店請負人。 【店舗経営者として】理容師になり5年目に、突然月商105万円の赤字店を任され、その後わずか2年で新規客数を40倍以上に増やし繁盛店に生まれ変わらせ、その後続々と新店舗を出店中。2015年4月に杉並区高円寺に出店した「Chill Chair」はオープン初月で256人の新規客を集めた。たった5席の店に新規客が毎月200人、リピート含め1000人が訪れるなどその実力は業界内外共に高い評価を受け、雑誌掲載や講演会の依頼など多数。 【コンサルタントとして】 現在では、他店舗・他業種のコンサルティングに力を入れており、クライアントは飲食店、 整体院、歯科医院、旅館、ホテル、温泉宿、マッサージ店、スポーツジム、美容室、ネット 通販、不動産、テニススクール、パン屋など様々。 たった60日で新規客数が3倍になった店、4ヶ月間で売上が260%アップした店など、あらゆ るもれなく繁盛させてきた成功事例多数。 「多くのコンサルタントは集客、リピート、客単価、SEOなど小手先の手法しか伝えることはで きません。ですが、そもそも魅力が無い店、そもそもつまらない店がどれだけ小細工をしたと ころで繁盛することはできません。これからの時代は独自のウリを最大限に押し出す必要があ る」と語り、店舗の根本的な部分から生まれ変わらせる経営支援に力を入れている。 【著者として】 2015年8月に出版した著書「小さな床屋繁盛の法則」は芥川賞の「火花」を抜き、Amazon 総合ランキング1位となった。「こんなにもノウハウを大胆に公開していいのでしょうか?」 「床屋以外のあらゆる実店舗にも使える繁盛方法だ」「全ての経営者に読んでほしい」など レビュー欄には著書を絶賛する声が多数寄せられている。